法格，英國(guó)酒花的代名詞，擁有超過150年的種植歷史。關(guān)于法格起源，大多數(shù)資料來(lái)自John Percival于1901年編撰的《酒花和英國(guó)品種》?！伴_始法格偶然出現(xiàn)在肯特郡霍斯默頓George Stace先生的花圃里，采摘酒花時(shí)，法格酒花的種子隨著草屑被Stace太太從餐籃里晃了出來(lái)，就這樣，1861年，法格酒花被發(fā)現(xiàn)了。”
法格后來(lái)成了英國(guó)主要的酒花，但直到1940年黃萎病肆虐英國(guó)農(nóng)場(chǎng)，它才開始流行。它在英式啤酒中擁有牢固的地位，它可以給英式酒帶來(lái)圓潤(rùn)經(jīng)典的英式啤酒特征。
法格丁子香烯和法尼烯非常均衡，鑄就了英國(guó)酒花的神韻。它孕育了一系列優(yōu)秀的后代：美國(guó)精釀酒花的基石卡斯卡特，美國(guó)酒花威廉麥特，苦味質(zhì)量堪稱頂級(jí)的果味酒花冰川等。
法格擁有精致的薄荷香、草木香、花香和輕微的木香。當(dāng)作為苦花時(shí)，它可以呈現(xiàn)出英式酒花經(jīng)典的圓潤(rùn)和強(qiáng)烈的藥草香。廣泛用于英式淡艾、英式IPA、世濤、棕艾、苦?。涣倚园瑺?；金艾；藍(lán)比克；琥珀；冬季塞松等。
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 3.5-5.5% | β酸 | 2.0-3.0% |
合葎草酮 | 23.0-33.0% | 總含油 | 0.7-1.4ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 24.0-28.0% | 葎草烯 | 34.0-40.0% |
丁子香烯 | 11.0-13.0% | 法尼烯 | <5.0-7.0% |
其他指標(biāo) | |||
里納醇w/w | 0.5-0.6% | 香葉醇 | 0.1-0.3% |
β蒎烯w/w | 0.3-0.6% |
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