阿扎卡啤酒花

發(fā)布時(shí)間：2021-12-23 09:54    瀏覽次

阿扎卡

阿扎卡是美國(guó)侏儒酒花協(xié)會(huì)2014年投放的新型兼優(yōu)酒花，它以海地的農(nóng)業(yè)神命名，代號(hào)為ADHA483。它擁有北釀和美國(guó)一款侏儒酒花薩米特的雙重血阿扎卡甲酸含量高達(dá)14.0-16.%，香氣以細(xì)膩清新的柑橘、芒果和菠蘿的混合香為主，同時(shí)帶有明顯的松木和木本果（蘋(píng)果、梨子）的香氣。已確認(rèn)的其他香氣“菠蘿、番木瓜、桔香、葡萄柚、檸檬、青草香等，在干投類(lèi)啤酒中能起到豐富酒花香氣類(lèi)型的作用。

關(guān)于煮沸：在煮沸中后期加入阿扎卡，酒花香氣能非常完美的融入到啤酒中，對(duì)酒花香氣強(qiáng)度、香氣種類(lèi)有非常明顯的改善效果。

關(guān)于干投：較優(yōu)秀的香葉烯含量使它成為一款非常適合干投的酒花。阿扎卡剛一面世，即憑借其出色的香氣，成為美式淡艾的新寵。在渾濁IPA中搭配埃爾德拉多，是非常經(jīng)典的組合。